Культурная жизнь

Шарьинские куличи – «золотые»

24.04.2010

Куличи ООО «Первый Шарьинский хлебозавод» завоевали золотую и бронзовую медали на Международном смотре качества кондитерских изделий «Торты и пирожные-2010». Хлебопеки из костромской провинции доказали свое мастерство на престижном конкурсе, в котором участвовали не только российские, но и зарубежные предприятия.

Международная конференция «Торты и пирожные» вот уже семь лет собирает в Москве профессионалов самого высокого уровня. Кроме выставок, лекций и мастер-классов здесь проходит очень престижный конкурс – международный смотр качества кондитерских изделий. В этом году свою продукцию на конкурс выставили множество предприятий, причем не только российский, приняли участие кондитеры и хлебопеки из Франции, Италии, Бельгии и Португалии.

Костромскую область представляло единственное предприятие. Шарьинцы приехали на смотр по приглашению Международной промышленной академии, где они постоянно повышают свою квалификацию.

В этом смотре шарьинский комбинат участвовал первый раз. И вообще впервые выставлял на конкурс именно пасхальные кексы – и сразу же такая победа. Все виды куличей, которые наши земляки привезли в Москву, получили от строгого жюри награды.

Шарьинские хлебопеки предпочитают старинные методы. Например, хлеб «Дарницкий» делают с брожением на жидких заквасках, а батоны – опарным способом. Процесс это очень длительный, зато вкус и аромат у хлебы совершенно особенные, кроме того, он долго не черствеет.

Сегодня Первый шарьинский хлебокомбинат выпускает более шестидесяти наименований хлебобулочных изделий.

Алена Арсеньева, «Костромские ведомости», № 30, 20 – 26 апреля 2010 года