Культурная жизнь

При умеренном питье национального напитка – вкус неповторимый

08.02.2010

31 января русская водка отметила 145-летний юбилей. Своим научным рождением напиток обязан Дмитрию Менделееву. В 1865 году выдающийся русский химик защитил докторскую диссертацию по теме «О соединении спирта с водою».

Дмитрий Менделеев обосновал научно то, что уже существовало. Водка появилась еще в пятнадцатом веке. По одной из версий, первый рецепт водки придумал монах Чудова монастыря Исидор в 1430 году. У него было необходимое винокуренное оборудование и опыт изготовления менее крепких напитков. Факт подтвержден Международным арбитражем, который закрепил право на использование название «водка» за Россией. Изначально крепкий алкогольный напиток назывался «хлебным вином». Чтобы придать ему необычный вкус, наши прадеды настаивали водку на толченых желудях, на целебных травах. Позднее для ароматизации стали использовать фрукты, пряности и самые разные ягоды.

Особенно нравился нашим предкам аромат березовых почек. Приготовление березовой водки было целым ритуалом. Сегодня наиболее изысканные напитки готовят не на почках, а на соке. Например, в ассортименте Галичского ликероводочного завода в прошлом году появилась водка «Высшая лига» на березовом соке. И она сразу же понравилась потребителям.

Сегодня – пятьдесят четыре наименования различных водок и настоек в ассортименте предприятия. И он постоянно обновляется. Только в прошлом году освоено девятнадцать новых наименований. Наиболее полюбившиеся потребителям –новые водки «Русский разговор» - Классическая, Люкс и Хлебная», «Камуфляжка с перцем», настойка горькая «Камуфляжка на калгане». На предприятии бережно хранят русские традиции и используют старинные рецепты. Неизменным спросом пользуется лицензионная водка торгового дома «Борис Смирновъ», которую выпускают с 2003 года.

Качественные напитки Галичского ликероводочного завода признаны и в нашем регионе, и далеко за его пределами. Но чтобы оценить достоинства водки, надо употреблять ее в умеренных дозах.

Павел Огородников, «Костромские ведомости», № 8, 2-8 февраля 2010 года